Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
ПОПОЛАМка ... из вишенков
[показать]Ну, вот и пришло время рассказать про вишневку.
Как? Опять вишневка?
Да. Исходя из опыта вишневки прошлого года, стало ясно, что тот старый
рецепт – это очень вкусно и прелестно, НО!!! исключительно для дам. И
что интересно, если просто добавлять водку, например, в рюмку с…, то
происходит убийство вкуса и аромата.Т.е. это … как бы взять сок
вишневый, самый бодяжный и разбавить водкой. Эффект тот же самый.
Поэтому снова была куплена вишня. Шпанка. Перебрали и помыли.
[показать]Вишню насыпал я в банки … чуть больше половины.
И … в бутыльке этом водка. Самая что ни на есть чистейшая. Абсолют российский.
[показать]И залили ягодки этой самой водовкой. Под горлышко банок водки налили.
[показать]Через две недели имеем вот такую картину.
[показать]Попробовал. Очень приятный вкус. Но явно водочный. Т.е. хорошего
качества фруктизированная водка крепостью около тридцати градусов. Во
второй рюмке, для сравнения, рецептурная консистенция, настоянная в
течение тех же двух недель. Десять – пятнадцать градусов.
[показать]Вот, это, так сказать, выход продукта.
[показать]Берем сахар. Для пятилитровой банки восемьсот граммов, для трех –
четыреста. Из расчёта – на кило вишни грамм около трехсот сахара.
Засыпаем и хорошо перетряхиваем. Убираем банки на две недели в подпол и
время от времени перетряхивайте хорошенько.
[показать]А через две недели сцеживаем получившийся сироп. Замечу, для
ПОПОЛАМовки сахару лучше взять поменьше. Граммов не более двухсот на
кило ягод. Был небольшой нерастворившийся осадочек. Сахарный.
[показать]Вот столько продукта получилось после смешивания настойки и сиропа.
[показать]Опять в сравнении с рецептурной … крепость где-то между двадцатью и
тридцатью градусами. Вот вкус … ВКУС уже совсем другой. Тут
действительно ВИШНЯ!!! И без обмана. И аромат!!!
[показать]Вот. А дальше по рецепту надо залить ягоду водой на две недели, чтобы
вытянуть из неё оставшийся там соководкосарныйсироп…. Я же залил ягоды
снова водкой, ибо ставится задача получить в итоге мужской напиток.
Крепостью примерно градусов в тридцать … плюс минус.
[300x6]© kulinaria.nnm.ru