Маринуем куриные ножки или бедрышки, обжариваем и несколько минут тушим с пассерованными овощами и кусочками киви. Простенький рецепт – но каков аромат, и какая вкусная курица!

 

Ингредиенты

750-800 г куриных ножек (бедрышек, окорочков)

2-3 киви

120-150 г сладкого перца, свежего или замороженного

1 луковица

3-5 долек чеснока (молотый – 0,5-1 ч. ложка)

3-4 см. корня имбиря (2-2,5 ч. ложки порошкового)

полстакана или больше крахмала

3-4 ст. ложки растительного масла

маринад

 

60-80 мл соевого соуса

2 ст. ложки лимонного сока

1,5 ст. ложки рисового или яблочного уксуса

2-2,5 ч. ложки сахара

 

Способ приготовления

Смешиваем компоненты маринада, кладем в миску куриные ножки (промытые и обсушенные бумажным полотенцем), перемешиваем. Для маринования достаточно часа-полутора, но можем оставить и на 5-8 часов.

 

Сливаем маринад из миски с ножками, даем им немного обсохнуть. Всыпаем в тарелку крахмал для панировки. Лучше – кукурузный, но и картофельный тоже подойдет.

 

Крахмал отлично ложится на куриную кожу тонким слоем.

 

Пока мы занимались панировкой, в просторной тяжелой сковороде перекалилось масло на средне-сильном огне. Установив уровень огня чуть больше среднего, обжариваем ножки до корочки и до готовности примерно за 20-25 минут. Кладем в миску, накрываем.

В сковороду, если надо, добавляем немножко масла, прогреваем. Засыпаем нашинкованный красный или другой лук и раздавленные плоскостью ножа дольки чеснока. Пассируем 6-7 минут на среднем огне.

 

Добавляем сладкий перец, имбирь, помешивая, тушим 4-5 минут

 

Возвращаем ножки в сковороду. Если они не прожарились – даем им потушиться с овощами, и только потом кладем очищенные нарезанные киви. Если готовы — накрываем сковороду и тушим 2-3 минуты, После выключения конфорки не открываем крышку еще 5-6 минут.

 

Примечание

Чтобы вкус стал еще насыщеннее, можем полить курицу и овощи перед выключением оставшимся маринадом.

 

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru