[604x402]

Во-первых, рецепт прост в приготовлении.

Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе.

И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец,

паприку, желатин и зелень.

По рецепту рекомендуют сушеную зелень.

Например, замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать

[604x453] [604x453]

Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания.

Лучше, чтобы форма была прямоугольной.

Например, форму для выпечки хлеба.

Оставить массу приблизительно на час.

За это время мясо пропитается приправами,

желатин слегка набухнет и потом будет

равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой.

Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки.

А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50. [604x453]
Форму достать из духовки, пакет не вынимать.

Положить сверху груз.

Можно поставить сверху прямоугольную тарелку,

а на нее кружку с водой.

Оставить в таком виде остывать.

Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился

по форме внутри пакета. [604x453]

Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами. [604x453]

Мясо замечательно держит форму.

Не распадается на кусочки.

С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается –

оно не теряет своих желирующих свойств.

Получается очень нежный и вкусный в желатиновой

оболочке мясной рулет.

Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание

и не оставляет никого равнодушным.

источник