Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Песочное печенье

[352x338]Для песочного печенья требуется:

* 250 г муки,
* 130 г сахарной пудры,
* 260 г размягченного сливочного масла,
* 1 желток,
* 2 ст. л. сахара,
* 1 ч. л. крупных хлопьев морской соли.

Для подачи:

* сливочное масло,
* 150 г грушевого или яблочного пюре или имбирного джема.

Приготовление песочного печенья:

1. Сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и просеянной мукой, замесите однородное тесто. Получившееся тесто скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 15-20 минут.

2. Слегка застывшее тесто положите между двумя листами пергамента и раскатайте тонким слоем в 3-4 мм.

3. Желток при помощи миксера взбивайте с сахаром, пока сахар полностью не растворится.

4. Вырежьте из теста печенье, смажьте при помощи кисточки взбитым желтком, присыпьте хлопьями морской соли и сахаром. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 12-15 минут до золотистого цвета.

5. Готовое печенье остудите и подавайте со сливочным маслом, фруктовым пюре или имбирным джемом. Печенье хранится в контейнере с открытой крышкой при комнатной температуре 7-8 дней.

СОВЕТ ПОВАРА. Если идея с морской солью кажется вам слишком авангардной, попробуйте посыпать печенье чем-нибудь более традиционно кондитерским: корицей, молотым имбирем или дроблеными орехами.
Подайте к печенью шоколадный крем.
Из ж. "Хлеб и соль"

[404x36]