Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Кофейно-миндальный мусс
Ингредиенты:
качественный темный шоколад (60-65 %) - 100 г
сыр маскарпоне - 120 г
сахарная пудра - 2 ст. л.
крепкий кофе эспрессо - 4 ст. л.
жирные сливки (для взбивания) - 150 мл плюс 4 ст. л.
тертый темный шоколад
миндальное печенье (пирожные)
Приготовление:
Шоколад разломать и растопить на водяной бане. Снять с огня и остудить.
Венчиком взбить маскарпоне с сахарной пудрой до получения однородной массы, затем добавить эспрессо и растопленный шоколад.
В другой миске взбить сливки до "мягких пиков". Аккуратно подмешать сливки в кофейную смесь. Разложить мусс по четырем чашкам и поставить в холодильник на ночь.
Непосредственно перед подачей, слегка взбить 4 ст. л. сливок и смешать с муссом. Посыпать тертым шоколадом и кусочками миндального печенья.