[показать]

Молоко и сливки в кулинарии

[показать]

История камамбера

[показать]

Для красоты волос

[показать]

Что надо женщине?

[показать]

Овощной рай

[560x374]

Понадобится:

• 1 яйцо для смазки
• яйцо крупное
• 100 г тертого пармезана
• 100 г рикотты
• 400 г муки
• 1 свекла
• орех мускатный
• вода
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно вымойте, отварите или запеките в духовке до мягкости, натрите на крупной терке.
2. Переложите свеклу в мелкое сито и отожмите, с силой прижимая ее ложкой.
3. Смешайте отжатую свеклу с рикоттой, тертым пармезаном и яйцом. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
4. Муку просейте, добавьте яйца и воду. Вымесите мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 2 тонких пласта.
5. На один пласт выложить по 1 ст. ложке начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбейте яйцо и смажьте им, с помощью тонкой кисточки, тесто – места будущей склейки. Накройте вторым слоем теста, прижмите места, не занятые начинкой.
6. Разреьте тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.
7. В широкой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Положите равиоли и варите, пока они не всплывут. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо. Подавать со сметаной или соусами для пасты.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

[показать]

Миндальная паста

[показать]

[показать]

[показать]