[250x372] Приготовление плова - настоящее искусство, которым владеет не каждый. И сегодня lady.ru предлагает вам один из рецептов этого блюда.

Ингридиенты:

- 1,5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
- 1 кг риса
- 600 г моркови
- 500 г лука
- 1 ст.л. зиры
- 1 ст.л. барбариса
- 1/2 ст.л. куркумы
- 1 головка чеснока
- красный молотый перец
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло

Приготовление:

Лук нарежьте соломкой, морковь брусочками, мясо небольшими кусочками. В большом количестве масла обжарьте лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов добавьте мясо, обжарьте. Затем добавьте морковь, и тушите 5-7 минут (крышкой не накрывать.) Добавьте зиру, барбарис, куркуму, посолите, поперчите и перемешайте. Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промойте 5-6 раз, в холодной воде. Всыпьте рис в мясо и разровняйте, но не перемешивайте! Аккуратно влейте горячую или теплую воду так, чтобы она покрыла рис на 2 см. Немного посолите. Накройте крышкой и варите до тех пор, пока рис не впитает воду. Затем в серединку положите целую головку чеснока, вдавите ее в рис.

Деревянной палочкой сделайте отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.

Готовьте под крышкой до готовности, еще примерно 20-25 минут.

Затем все перемешайте и подавайте к столу.

по материалам say7.info