Основа 

 

Баклажан (желательно длинные) — 3 шт 

Фарш мясной (любой на свой вкус) — 200 г 

Рис (слегка не доваренный) — 1 стак. 

Соевый соус (ТМ Kikkoman соус-маринад Teriyaki) — 3 ст. л. 

Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л. 

Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л. 

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л. 

Масло растительное (для жарки баклажанов) 

Соль — 1 ч. л. 

Перец болгарский — 1 шт 

 

Подлива 

 

Морковь — 1 шт 

Лук репчатый — 1 шт 

Перец красный жгучий 

Сок томатный — 200 мл 

Сливки (любой жирности) — 200 мл 

Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл 

Чеснок — 2 зуб. 

Сахар — 1 ч. л. 

Соль 

Мука пшеничная (без верха) — 1 ст. л. 

Петрушка — 4 веточ. 

Перец черный — 0,5 ч. л. 

 

Как приготовить баклажановые рулетики с мясом "Огонек":

 

Подготовить ингредиенты для основы данного блюда.

 

[640x480]

 

  Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтоб стекала жидкость.

 

[640x480]

 

  Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать.

 

[640x455]

 

  Баклажаны промакнуть бумажным полотенцем, чтоб не брызгалось масло при обжарке.

 

[640x480]

 

  Обжарить в небольшом количестве масла, чтоб только они стали мягкие и легко было их закручивать. Или можно без обжарки. Залить их кипятком на одну-две минуты, воду слить.

 

[640x480]

 

  На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком. И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить. Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны.

 

[640x480]

 

  Подготовить продукты для подливы.

 

[640x480]

 

  Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.

 

[640x480]

 

  Разогреть сковороду с маслом и протушить овощи, сначала лук до прозрачности, а потом добавить морковь и перец, все вместе тушить на небольшом огне пару минут.

 

[640x480]

 

  Добавить к овощам муку, перемешать, чтоб мука без комков соединилась с овощами.

 

[640x480]

 

  Влить стакан теплой воды из чайника, тщательно все перемешать.

 

  В след за водой влить томатный сок. Можно развести 1 ст. л. без верха томатной пасты с 250мл воды.

 

[640x480]

 

  Затем влить сливки, хорошо все перемешать, добавить сначала по вкусу соль, затем сахар, черный молотый перец и дать покипеть пару минут.

 

[640x465]

 

  И последним этапом добавить чеснок с петрушкой, перемешать и выключить огонь.

 

[640x480]

 

  В посуду, в которой будем запекать, налить на дно третью часть подливы, разложить рулетики.

 

[640x480]

 

  Залить оставшейся подливкой и поставить в горячую духовку 170°C 

 

[640x480]

 

  Примерно через 30 минут овощи будут готовы.

 

[640x480]

 

  Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

 

[500x323]

 

[500x346]

 

автор: Гали-28