Песочные кольца с орехами

Тесто:
250 г сливоч. масла (у меня маргарин) (холодного) - порезать кусочками
150 г сахара
1 яйцo (среднее)
1 п. ванил. сахара (8 г)
1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г)
2,5 ст. муки (400 г) - просеять

Дополнительно:
1 ст. жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом (я прокатала скалкой через пергамент)

Для смазывания:
1 желток + 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой

В чашку выкладываем масло, сахар, яйцо, ванил. сахар и разрыхлитель - слегка перемешиваем.
Постепенно подсыпая муку, замешиваем песочное тесто (оно будет мягкое и не будет липнуть к столу и рукам).
Чашку с тестом накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Затем тесто совсем слегка вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной 8 мм, припыляя стол мукой.
Вырезаем формочкой большие кругляшки (вырезала чайной чашкой диаметром 9 см).

Затем в центре больших кругляшек подручными средствами вырезаем маленький кружок (я воспользовалась крышечкой от бутылки).

Обрезки теста собираем и снова раскатываем в пласт.

Далее берём одну заготовку, смазываем всю её поверхность желтковой смесью и окунаем смазанной стороной в орехи, слегка прижимаем сверху пальчиками, чтобы орешки прилипли.
* мне так не очень удобно было делать, поэтому я просто укладывала кругляшку на чайное блюдце, смазывала её яичной смесью и обсыпала орешками , после слегка их придавив пальцами

Перекладываем полученное колечко на противень, застеленный бумагой для выпечки. орешками вверх. Следующий кругляшок я укладывала на второе блюдце, смазывала и посыпала орешками сначала с первого блюдца, а если мало, досыпала еще и снова придавливала
С остальными кругляшками поступить точно так же.

Выпекать колечки в разогретой духовке при t-180°С, 15 минут, до румяности.

* у меня получилось 15 колечек
[700x525]