мясо - 500 граммов

корень петрушки - 1 шт.

морковка - 1 шт.

Лук -2 шт.

масло сливочное- 50 г

мука пшеничная- 1 ч.л.

сметана- 150 г.

соль - по вкусу

2 зубчика чеснока

соленые огурцы 2-3 шт. крупненьких

жир (смалец) 100 г.

С мяса снять жир и отделить от костей. Залить кости водой, добавить луковицу, морковку, корень петрушки и сварить бульон.

Если готовите на курином филе, можете на одной части сварить бульон, а вторую часть нарезать на кубики и потушить на жире, добавить нарезанный лук и еще раз потушить до готовности мяса.

Огурцы почистить (я не чистила) и нарезать кубиками, потушить на сливочном масле.

Когда мясо сварится заправить суп сметаной с мукой, добавить огурцы, посолить и вскипятить. Если суп не даёт нужной кислинки, влить рассол из огурцов и добавить размятый чеснок

источник