Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Суп с куриными кнелями

Ирина Кутовая
Суп очень ароматный и вкусный. Куриные кнели настолько нежные, что даже не похожи на мясные.
После суточного настаивания суп становится значительно вкуснее - все вкусы уравновешиваются и делаются ярче.
Если исключить из рецепта грибы, то этот суп подходит для детского питания.

СОСТАВ

1 крупная луковица (100г),
1 маленькая морковь (50~60г),
1 ст ложка растительного масла,
3 небольшие картофелины (350~400г),
1,5 литра воды,
1,5 ч ложки соли,
при желании - 50г сушёных белых грибов

КУРИНЫЕ КНЕЛИ

200г куриного филе,
1/3 ч ложки соли, перец,
50г молока или сливок,
1 ломтик батона

посмотреть калорийность»

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороду налить масло и положить овощи.

Обжаривать на небольшом огне 5 минут. Овощи должны стать мягче, но не начать зарумяниваться.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и промыть в холодной воде от крахмала.
В кастрюлю налить воды и положить жареные овощи и картофель. При желании можно добавить сушёные белые грибы.
Поставить суп вариться на 10 минут.

Куриные кнели
Куриное филе пропустить через мясорубку.
У ломтика батона отрезать корочки. Мякоть замочить в молоке или сливках. Когда батон размокнет, растереть его в кашицу.
Смешать хлеб с куриным фаршем, солью и перцем. Хорошо размешать.

В кипящий суп выкладывать по половине столовой ложки фарша.

Варить при тихом кипении 10 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.