Основная функция железа в организме -соединять белки для производства гемоглобина, особого протеина, который придает красным кровяным клеткам их цвет. Гемоглобин необходим для переноса кислорода через кровь от легких к тканям тела, для формирования миоглобина, который необходим для переноса кислорода к нашим мышцам, а также для переноса углекислого газа от клеток и доставки его в легкие.
Также всем рекомендую посмотреть это хорошее видео про гемоглобин