[показать]

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы,
удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта
с одной стороны делаем глубокий надрез до
реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить

[показать]

Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом.
В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем
тонкие дольки лимона и полукольца лука.

[показать]

Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше).
Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими
углями,периодически переворачивая, минут 15-20.

[показать]

Кушаем со свежими овощами, печеной картошкой или чем-то
там еще, что вы взяли с собой на природу

[показать]