Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

АДЖИКА ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ (Без Термообработки ):

Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку на зиму - аджику из слив. Сливы придают нежность и неповторимый вкус этому соусу. Готовится аджика из слив просто, ингредиенты доступные, особенно в сезон овощей и фруктов, зато как приятно побаловать родных и друзей таким чудесным соусом!

 

Перец болгарский - 1 кг 
Слива - 1 кг 
Паста томатная - 1 ст. л. (с горкой)
Соль -  1,5 ст. л. (без горки)
Сахар - 10 ст. л. 
Чеснок - 7 больших головок (для очень острой)
Перец острый - 2-4 шт. (в зависимости от размера) 
Уксус 70-% - 2 ст. л.

 

Сливы можно брать любого сорта, но лучше всего подойдёт "Венгерка" (ещё её называют "черносливом"), сливы должны быть спелыми и плотными.

Сливы моем, разрезаем на половинки и вынимаем косточку.

Перец  (любого цвета) помыть, очистить от семечек и нарезать.

Перекручиваем через мясорубку болгарский перец, сливы, острый перец и чеснок. Складываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар, эссенцию и оставляем  в кастрюле на столе на ночь. За вечер можно несколько раз перемешать деревянной ложкой - не помешает!

А утром аджика из слив на зиму готова!

Раскладываем её по чистым сухим банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками. Хранить аджику можно в холодильнике, а можно и просто в прохладном месте, например, в погребе.

 

КУШАЙТЕ  ОСТОРОЖНО:  АДЖИКА  ПОЛУЧАЕТСЯ  ОЧЕНЬ  ОСТРЕНЬКАЯ !!!

 

* * *

 

2 кг. очищенной сливы

800гр. болгарского мясистого перца

6 шт. острого перца чили

3 большие головки чеснока

2 пучка кинзы

150-200 гр. сахара

2-3 ст.л. соли

3-4 ст.л. уксуса

 

ВСЕ ингредиенты перекрутить через мясорубку, разлить по банкам и залить сверху растительным маслом.

ХРАНИТЬ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ!

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ