Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Голубцы с сыром
Капустные шницели с сыром (рецепт)
http://www.pechenuka.ru/recipes/kapustnye-shniceli-s-syrom-recept
У овощных блюд немало поклонников, хотя бы по той причине, что в них немало полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Популярны овощные салаты и рагу, фаршированные овощи и запеченные в духовке. Капуста в овощном ряду занимает одно из ведущих мест.
Очень вкусные шницели из капусты приготовить просто, а результат получается превосходный. Мягкая капуста с хрустящим покрытием, смешанная со вкусом расплавленного сыра и сметаны, доставит удовольствие любителям овощных блюд и внесет приятное разнообразие в ваши угощения. Шницели из капусты могут быть также оригинальным гарниром для мяса.
Приготовление рецепта Капустные шницели с сыром:
1) Снять листья с кочана, подрезав жилки у кочерыжки. Не нужно бояться, если лист порвется, для шницелей в отличие от голубцов сгодятся и поврежденные в отдельных местах листочки. Возможен второй вариант, когда вырезается кочерыжка, а кочан целым отваривается в просторной кастрюле и только потом разбирается на листья. Однако в этом случае остается неизрасходованная часть вареной капусты, которую придется где-то использовать.
[280x]2) Сварить листья капусты в соленой воде до состояния пластичности, сливаем воду, остужаем.
[280x]3) Отбить жесткие прожилки и складки листьев молоточком, в основание листа положить кусочек сыра и свернуть наподобие фаршированных блинов.
[280x]4) Подготовить все шницели для обжаривания.
[280x]5) Сделать льезон из взбитых с молоком яиц.
[280x]6) Каждый шницель обвалять в муке, обмакнуть в льезон и запанировать в манной крупе или панировочных сухарях.
[280x]7) Обжарить шницели с двух сторон до румяной корочки на горячей сковороде.
[500x]8) Подать горячими, пока корочка остается хрустящей. Можно полить шницели сметаной или майонезом в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты для рецепта Капустные шницели с сыром:
8-10 листьев белокочанной капусты, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана манной крупы, подсолнечное масло для обжаривания, сметана или майонез по вкусу.