Домашний сыр "маскарпоне" ОТ Poletta



[530x398]

500 мл. сливок 36%

1 ст.л. лимонного сока



- Разогреть на водяной бане сливки до 190F.

- Добавить лимонный сок; через пару секунд сливки загустеют.

- Снять с огня и подождать 20 минут.

- Откинуть на марлю, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.

- Переложить в миску и перемешать до образования гладкой массы.



Жирные сливки под воздействием лимонного сока сворачиваются не так явно как молоко, они только становятся более густыми. Хранится в холодильнике 2-3 дня.

Источник: Baking Obsession