1.Покупаете охлажденную свежую дораду, кладете на дно кастрюли хрустящий лист салата айс-

берг, на него кладете дораду. В пузо дорады предварительно

закладываете разную свежую зелень, можно укроп, кинзу,

базилик, зеленый лук, петрушку, эстрагон — все, что нра-

вится, в любых сочетаниях и каждый день по-разному,

или вообще ничего не закладываете, или посыпаете суше-

ным орегано или шафраном. Далее наливаете в кастрюлю

немного воды (максимум сантиметр от дна), накрываете

крышкой и варите 15 минут после того, как вскипела вода.

Снимаете с огня, но оставляете под крышкой еще на 5 минут,

пока накрываете на стол. Подаете прямо в кастрюле, чтобы

все увидели красоту! К рыбе подаете порванный руками све-

жий салат (айсберг, ромейн и т. п.), поливаете салат лимон-

ным соком, рядом на тарелку выкладываете помидор черри,

кусочек персика, клубнику и ложку недоваренной перловки.

В качестве соуса к перловке и рыбе можно использовать обез-

жиренный мацони, кефир или простоквашу

Автор Давид Ян.

2.В заключении с нами поделились рецептом приготовления популярной рыбы в Каталонии - дорадо,которую продают и в наших супермаркетах:

- рыбу почистить и начинить тонко порезанными ломтиками помидор и лимона, добавить сыр моцареллу, зелень и чеснок - именно чеснок, а не лук. Сверху поливается оливковым маслом и заворачивается в фольгу "лодочкой" или конвертиком, оставляя обязательно отверстие, чтобы рыба не тушилась, а запекалась.

[400x300]

Второй рецепт из Ли ру. http://www.liveinternet.ru/users/4021226/post210526953