Пирог "Пища Ангелов"

 

Вам потребуется:

 

100 г муки

225 г сахара

8 белков

                                     

Щепотка лимонной кислоты

2 чайные ложки измельченной цедры лимоны

Ванилин по вкусу

Для соуса:

300 мл жирного молока

3 желтка

15 сахара

Ванилин по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Три раза просейте муку с половиной сахара.

 

2. В чистой посуде взбейте белки с лимонной кислотой до появления вершинок. Просейте к белкам оставшийся сахар. Взбивайте, пока масса не станет плотной и белстящей.

 

3. Введите лимонную цедру, ванилин и просеянную муку с сахаром к белкам. Перемешайте. Тесто выложите в фолрму и выпекайте в разогретой духовку до полного приготовления. Дайте бисквиту остыть.

 

4. Чтобы приготовить соус, разогрейте молоко и доведите почти до кипения. Взбейте желтки с сахаром, тонкой струйкой влейте в горячее молоко и хорошо перемешайте. Поставьте соус на горячую водяную баню и варите 10 минут, не доводя до кипения. Смесь должна немного загустеть. Добавьте ванилин.

 

5. Перед подачей бисквит можно посыпать пудрой, украсить свежими ягодами. Соусом можно полить, а можно подавать отдельно.

 

Время приготовления 60-70 минут.

Выход 10-12 порций.

 

Автор рецепта - Аня Яшкина

                                       для вас do-it-yourself-best.net