[600x450]

Супчик очень прост, с ингредиентами, которые почти всегда в наличии у каждой хозяйки. Единственный и главный ингредиент, которого может по началу не оказаться, это нут.  Супчик получается одновременно и легким, и наваристым за счет текстуры нута. Очень рекомендую!

Время подготовки: 6-10 часов на замачивание
Время приготовления: 15 мин. на подготовку ингредиентов + 1-2,5 часа на приготовление
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

    · 6 ст. л. оливкового масла
    · 350 гр нута (около 2 стаканов в сухом виде)
    · 12 зубчиков чеснока
    · 2 л воды
    · 1 ч.л. молотого кумина
    · 1 ч.л. молотого кориандра
    · 6 стеблей сельдерея
    · 2 крупные моркови
    · 2 крупные луковицы
    · сок 1 лимона
    · соль и перец по вкусу
    · пучок свежей кинзы

Приготовление:

Предварительно замочите нут в холодной воде минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.

1. В кастрюлю с толстым дном налейте половину оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите 2-3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.
2. К чесноку добавьте нут, воду, кориандр и кумин. Доведите нут до кипения, затем убавьте огонь до медленного. Варите нут около 1,5-2,5 часов или пока нут не станет мягким.
3. Тем временем мелко порежьте лук, сельдерей и морковь. Морковь можно натереть на мелкой терке, а можно порезать мелкими кубиками.
4. Тушите овощи в отдельной разогретой сковороде с оставшимся растительным маслом минут 20, периодически помешивая.
5. Как только нут будет готов, добавьте овощи в суп. Хорошо перемешайте и поварите еще пару минут.
6. Половину супа измельчите блендер до пюреобразного состояния и перелейте обратно в суп.
7. Выдавите в суп с половины лимона и попробуйте на вкус. Если необходимо, добавьте еще лимонного сока. Приправьте солью и перцем.
8. Подавайте этот вкуснейший североафриканский супчик с мелко порубленной кинзой.   
 

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: http://foodfm.livejournal.com/11134.html

Серия сообщений "кулинария (суп)":
Часть 1 - Картофельный суп с ленивыми пельменями.
Часть 2 - Только для мужчин: вкусный сытный супчик.
...
Часть 4 - Ароматная грибная похлебка
Часть 5 - Марокканский суп с нутом.
Часть 6 - Легкий суп из нута и чеснока по-тунисски