Ингредиенты 1-го этапа:

Бараний фарш

700 г

[600x400]

Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Хлеб пшеничный	100 г
Молоко коровье	100 мл

[600x389]

Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый

1 шт.

[600x400]

Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

[600x400]

Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб.
После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец черный молотый	1 ч.л.
Соль морская	1 ч.л.
Петрушка	30 г
Укроп	30 г

[600x400]

Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке.
Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем.

Ингредиенты 6-го этапа:

Растительное масло

40 мл

[600x400]

Жарим котлеты в небольшом количестве масла, т.к. сам фарш в любом случае будет довольно жирным и жир будет вытапливаться в процессе жарки.
 

[600x400]

Жарить лучше на небольшом огне, чтобы котлеты не подгорали. Можно во время обжарки второй стороны накрыть их крышкой на несколько минут.