ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг ребрышек ягнятины одним куском

3 зубчика чеснока

3 ст. ложки хлебно-чесночного соуса

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка дижонской горчицы

1 ч. ложка семян кориандра

1 ч. ложка семян фенхеля

1/2 ч. ложки тмина

1/2 ч. ложки хлопьев чили

1/4 ч. ложки испанской копченой паприки

1/2 ч. ложки морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Кориандр, фенхель, тмин и хлопья чили растереть в ступке.

Чеснок почистить, добавить в ступку к пряностям, всыпать соль и все вместе еще немного растереть.

Добавить в пряную смесь копченую паприку, влить оливковое масло и перемешать.

Ягнятину обмазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду и обжаривать мясо с каждой стороны по 5 минут до золотистой корочки. Затем выключить огонь и дать мясу отдохнуть, оставив его в сковороде.

Хлебно-чесночный соус перемешать с горчицей и смазать мясо сверху.

Отправить ягнятину в разогретую духовку и запекать 15–20 минут до готовности.

Дать готовому мясу отдохнуть, затем переложить его на деревянную доску и нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Юлия Высоцкая