Беляш (от башк. бәлеш,тат. бәлеш, bәleş) — Представляет собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем или мелко порезанным мясом, круглой формы, распространённое в России название башкирского и татарского перемяча..

Различают следующие виды башкирского беляша: ваҡ бәлеш - беляш; ҙур бәлеш - курник; алма бәлеше - пирог с яблоками; балан бәлеше - пирог с калиной; ит бәлеше - пирог с мясом;

[537x352]

В отверстие налить ложку кипящего масла. Готовые беляши выложить на тарелку.

[537x354]

Дрожжи распустить в 75 мл. теплой воды и 1 ч.л. сахара, накрыть полотенцем и поставить их в теплое место.

[537x356]

Для приготовления фарша: примерно 500 г говядины и 2 луковицы. Мясо очень мелко порезать. Лук нарезать маленькими кубиками. Лук с 1 ч.л. соли подавилть в ступке.

[537x353]

Смешать нарезанное мясо, кашицу с луком, поперчить

[537x352]

Готовый фарш накрыть тарелкой и убрать на 2 часа в холодильник. За это время фарш хорошо промаринуется.

[537x356]

В дрожжи ввести 250 мл теплого мацони+просеянную муку и замешать мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Через час тесто увеличившись в объеме в три раз

[537x354]

Завернуть в пленку, и убрать в холодильник на два часа. Этот прием позволит мне уменьшить возможные крупные пузыри в тесте. Интересно, но в холодильнике тесто продолжает подходить и увеличиваться в объеме.

[537x356]

Тесто расстаялось, смазать поверхность стола подсолнечным маслом. Разделить тесто на 2 части. Одну часть убрать в холодильник, другую скатать в "колбаску", от нее отрывать небольшие куски, скатывать из них шарики весом 60г.

[537x353]

Из шариков пальцами размять лепешку, внутрь которой положить две ложки фарша. Края скрепить, оставляя сверху отверстие. Из половины теста получается десять заготовок беляшей.

[537x356]

Дать заготовкам отдохнуть.В горячую сковородку налить подсолн масло, чтобы оно доходило до середины заготовок. Когда масло сильно разогреется, установить средний огонь, опустить беляши в кипящее масло отверстием вниз.Когда беляши зажарятся, перевернуть

  Хотите что бы воздух в помещении всегда был чистым? Тогда Вам точно нужно  купить фанкойлы Это оборудование для систем кондиционирования воздуха. Чиллеры - водоохлаждающие машины, через которые подается вода на фанкойлы - вентиляционные доводчики внутри помещения. Заходите и узнайте больше!!!!!

 

                                                        для вас do-it-yourself-best.net