Вчера у нас была очередная "битва за урожай". Стоит жара, падают абрикосы. Варенье осталось еще с прошлого года, поэтому в этом году я решила пустить все на сок. Собирали, мыли.выбирали косточки. Электрическая соковыжималка не потянула, пришлось все перекручивать вручную. Кипятили, закатывали. А в промежутках я успела еще порезать кабачки, чтобы сделать из них малосольные. В прошлом году я этот рецепт обнаружила только в конце сезона. А в этом году решила с него начать. Рецепт под катом.
Для приготовления малосольных кабачков Вам потребуется:
крупные кабачки – 2 шт.;
головка чеснока – 1 шт.;
укроп, лавровый лист, соль.
Кабачки очистить от кожуры, убрать семена, и нарезать.
Очистить чеснок, и нарезать большими дольками.
На дно посуды выложить веточки укропа, лавровый лист, чеснок.
Уложить кабачки в посуду.
Рассол для малосольных кабачков готовится из расчёта 1,5 – 2 столовые ложки соли без верха на 1 литр воды.
Подсоленную воду довести до кипения, дать немного остыть и залить кабачки рассолом, так чтобы все овощи были в воде.
Сверху накрываем кабачки тарелочкой и ставим посуду в темное место.
Через сутки наши малосольные кабачки можно кушать.
Источник рецепта