Ингредиенты:
- Мука - 100 гр
- Коричневый сахар - 120 гр
- 1 яйцо
- Масло сливочное - 50 гр
- Сливки - 50 мл
- Тыквенное пюре - ½ баночки (65 гр)
- Фундук - 40 гр + орехи для украшения
- Горсть клюквы – 20 гр
- Горсть изюма – 20 гр
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. имбиря
- ½ ч.л. корицы
- ¼ ч.л. соли
Приготовление:
1. Карамель: Тростниковый сахар залить небольшим количеством воды и поварить 7-10 минут на среднем огне. Оставить на маленьком огоньке, чтобы карамель не застыла.
2. Можно украсить кексы карамелизованным фундуком. Для этого в горячую карамель окунуть орехи, дать карамели с них стечь и чуть присыпать солью.
3. Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и специи, хорошо перемешать смесь венчиком, чтобы распределить равномерно ингредиенты.
4. Размягченное масло смешать с карамельным соусом, взбить яйцо и добавить сливки и тыквенное пюре. Постепенно всыпая муку, замесить тесто, в меру жидкое. Добавить рубленый фундук, изюм и клюкву, перемешать.
5. Разложить тесто по формочкам. В каждый кекс вдавить несколько карамелизованных орешков. Печь 20 минут при температуре 180 градусов.
Автор рецепта - Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com)
