Цельный кусок свинины (мякоти) нашпиговать вдоль волокон дольками чеснока, лука и специями.

Приготовить тесто на воде, как для пельменей. Раскатать пласт толщиной 1 см. Мясо обвалятьв перце и соли и поместить на середину пласта. Тесто защипить по краям. Тесто должно быть цельное. Все это положить на сухую сковороду и выпекать в духовом шкафу на средней температуре примерно час. Проверять на готовность зубочисткой - должна легко протыкать мясо.