Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

[403x385]

Листья базилика (желательно сорта Genovese) - 80 г
Кедровые орехи - 100 г
Сыр пармезан или сыр романо - 60 г
Оливковое масло - 1/3 стакана
Чеснок
Соль
В блендере измельчите листья базилика, кедровые орехи, сыр, чеснок, добавьте оливковое масло и соль.
Необходимо довести смесь до почти однородного состояния. Иногда в песто добавляют острый перец или сушеные тома-
ты. Самый настоящий песто готовится с использованием ступки и пестика, а не блендера.
Соус подается с мясом, рыбой, курицей и пастой. В последнем случае на 8 частей пасты берут 1 часть песто и перемешивают.
Хранить соус можно в воздухонепроницаемом контейнере (или разделить на порции и хранить в отдельных закрытых контейнерах). В холодильнике соус «живет» 1-2 дня, а в замороженном виде - 3 месяца.