Фахитас – мексиканское блюдо, основной составляющей которого служит лепешка тортильяс. Начинка для фахитас может быть абсолютно разнообразной, например, начиная с мяса и овощей, и заканчивая исключительно вегетарианской.

Вообще, если подробнее разобраться с этим простым и интересным блюдом, то возникает очень большая уверенность, что фахитас можно, скорее всего, рассматривать как своеобразный способ подачи пищи, чем самостоятельное блюдо, в котором лепешки тортильяс служат и тарелкой, и вилкой, и заодно кусочком хлеба.

А сейчас я хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления этого блюда от Шеф-повара Jasona Hilla. С моей же стороны, как обычно, будет несколько измененный вариант этого простого и очень вкусного блюда.

Фахитас

[500x340]

Состав:

- 1 красный сладкий болгарский перец
- 1 зеленый сладкий болгарский перец
- 1 средняя луковица
- Несколько веточек зелени кинзы
- 1 средний томат
- 1/4  курицы, маринованная и поджаренная на гриле или сковородке
- Растительное масло
- Лепешки тортильяс
- Соус – на Ваш выбор, гуакамоле, сальсу  или, к примеру, острый соус чили

Рецепт приготовления фахитас:

Прежде чем перейти к описанию приготовления этого блюда, хочу сделать несколько замечаний. Во-первых, не обязательно использовать именно курицу, для этого блюда вполне подойдет и молодая телятина, баранина и даже свинина – все зависит от Вашего вкуса и возможностей.

Во-вторых, соус для мариновки мяса =  Маринад для мяса (Мексиканский)

В-третьих, лучше всего использовать пшеничные тортильяс, так как они более нежные и не так быстро черствеют, чем их кукурузные собратья. Но кукурузная тортильяс при всех своих свойствах обладает более насыщенным вкусом. Так что выбирать Вам. Рецепт лепешек тортильяс = Пшеничная Тортилья

- Сладкий зеленый перец (красный и зеленый) очищаем от ножки, семян и нарезаем тонкими полосками.
- Лук чистим и нарезаем полукольцами.
- Томат очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
- Куриную четвертинку (уже замаринованную и приготовленную на гриле или сковородке) очищаем от костей, кожи и хрящей и нарезаем небольшими кусочками.
- На сковородке в растительном масле обжариваем 1-2 минуты сладкий перец и лук. Затем добавляем к ним нарезанное кусочками куриное мясо и, помешивая, продолжаем обжаривать еще около 1-2 минут, после чего снимаем сковородку с огня.
- На  тортилью выкладываем обжаренные овощи с мясом, нарезанные кубиками томаты, добавляем немного зелени кинзы и поливаем все сверху соусом.

Вот и все, фахитас готовы. А Вы думали это займет больше времени?
Обязательно попробуйте свежеприготовленные фахитас, Вам понравится это простое и непритязательное блюдо.