Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение

Летние овощные котлетки – вкусные рецепты

Летние овощные котлетки – вкусные рецепты

 

[500x332]

Если хочется котлет, то вовсе не обязательно готовить их из мяса, птицы или рыбы. Вполне подойдут для этой цели и овощи: в этой статье вы найдете простые рецепты вкусных овощных котлет – как раз для летнего сезона!

Иногда овощные котлеты называют «фальшивыми», а все потому, что некоторые из них по вкусу практически не отличаются от более привычных вариантов котлет, но это, конечно, не всегда так – все зависит от выбранных овощей и их сочетаний. В любом случае, котлеты из овощей – это вкусно, просто и очень полезно!

Главное в деле приготовления овощных котлет – сделать так, чтобы они не разваливались при жарке, также немаловажно чтобы время термической обработки было сведено к минимуму – так в блюде лучше сохранятся витамины. Мы расскажем о самых интересных вариантах приготовления овощных котлеток.

 

Рецепт котлет из моркови с сыром

 

Понадобится:

• 70-100г сыра,
• 4 моркови,
• 1 яйцо,
• 1/3 белого батона,
• растительное масло,
• кукурузная мука,
• соль.

Посохшую мякоть хлеба раскрошить, замочить в воде. Очистить и на крупной терке потереть морковь, на мелкой – сыр. Перемешать сыр, морковь и отжатый хлеб, подсолив по вкусу, вбить в смесь яйцо, тщательно ее вымесить. Сформовать из массы котлеты, запанировать их в кукурузной муке, жарить в сковороде на раскаленном масле до зарумянивания с 2 сторон, после чего подлить немного воды и, накрыв крышкой, готовить котлеты еще 10-15мин на медленном огне.

 

Рецепт котлет из кабачков и овсянки

 

[500x375]

Понадобится:

• 1кг кабачков,
• 2-3 яйца,
• 16ст.л. овсяной крупы,
• 2ст.л. свежей петрушки,
• 1ст.л. оливкового масла,
• специи,
• соль.

На терке потереть кабачки, блендером размолоть овсяные хлопья, соединить их, вбить яйца, добавить рубленую петрушку, поперчить и посолить, тщательно вымесить массу, слегка ее отжать и лишнюю жидкость слить. Сформовать из массы котлеты, жарить их до зарумянивания на разогретой сковороде с маслом по 2-3мин с каждой стороны.

 

Рецепт котлет из перца и брынзы

 

Понадобится:

• 1 кг сладкого перца,
• 250г брынзы,
• 4 яйца,
• панировочные сухари,
• мука,
• зелень петрушки,
• растительное масло,
• черный перец,
• соль.

Запечь в духовке сладкий перец, удалить из него семена, пюрировать мякоть, раскрошить брынзу. Перемешать перечное пюре, 2 яйца, перец и соль, добавить брынзу, муку, сухари и до однородности вымесить массу. Остальные яйца хорошо взбить. Сформовать из массы котлеты, обвалять их в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, выложить на сковороду и обжаривать на раскаленном масле с двух сторон. Перед подачей посыпать котлеты рубленой зеленью.

 

Рецепт котлет из тыквы и картофеля

 

Понадобится:

• 1кг картофеля,
• 500г тыквы,
• 100г растительного масла,
• 3 яйца,
• 3ст.л. муки,
• черный перец,
• соль.

Очищенный картофель в подсоленном кипятке отварить до готовности, затем пюрировать. Очистить от кожицы тыкву, удалить семена, на мелкой терке потереть. Перемешать тыкву и картофельное пюре, вбить яйца, всыпать муку, подсолить, поперчить, перемешать смесь, затем сформовать из нее котлеты. Запанировать котлеты, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Вкусные овощные котлеты будут отличным вариантом питательного обеда или ужина, приятного аппетита!

 

Видеорецепт овощных котлет

Источник