Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение

Рыба, тушёная с оливками

Рыба, тушёная с оливками

Очень вкусное блюдо! Приготовление несложное и не займёт много времени. Подойдёт как любителям рыбы, так и постящимся.

[700x465]

Нам понадобится:

• Рыба (у меня горбуша) — 1 кг
• Сок томатный (или 400 г консервированных томатов в собственном соку) — 0,5 л
• Оливки черные (или зелёные) — 1 бан.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Масло растительное (у меня оливковое)
• Перец красный жгучий (я не добавляю) — 1/3 ч. л.

Приготовление:

 

[показать]

Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

[показать]

Готовим соус. Для этого наливаем томатный сок в сотейник. (Если используете томаты консервированные в соб. соку, то томаты размять и вместе с соком влить в сотейник). Добавляем измельченный чеснок, соль, уксус, сахар, перец чёрный молотый, перец красный молотый (или стручок свежего, разрезанный пополам и очищенный от семян). Ставим на плиту и нагреваем.

[показать]

Подготовленную рыбу режем на порционные куски.

[показать]

Соус провариваем на небольшом огне около 10 минут. Минуты за 3 до готовности выкладываем в соус пассерованный лук и оливки (маслины). Помешать.

[показать]

Далее я готовлю рыбу в духовом шкафу. Потому беру жаропрочную форму и выкладываю кусочки рыбы. Если готовим на плите, то выкладываем кусочки рыбы в глубокую сковороду.

[показать]

Поверх рыбы выкладываем подготовленный соус. Ставим в духовку при 150*С на 20-25 минут или же на плиту, прикрыв крышкой минут на 30.

Готовое блюдо кладём на тарелочку с гарниром в виде риса или же отварного картофеля. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

[700x465]

Oleska2112©

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ РЫБЫ":
Часть 1 - Рыбные котлеты с креветочной начинкой
Часть 2 - Рыба, тушёная с оливками
Часть 3 - Рыба в кляре
Часть 4 - Запеканка из лосося с кабачками
...
Часть 6 - Гречневик с рыбой
Часть 7 - Судак под яичным соусом
Часть 8 - Горбуша на овощной "подушке"