http://xn----7sbhbmaqp1aqkj3a7c.xn--p1ai/vipechka-...to-retsept-prigotovleniya.html

Трубочки с белковым кремом - фото рецепт приготовления
Елена Кулинарные рецепты - Выпечка
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший

Продукты:

Готовое слоеное тесто - 500 г., 4 яйца, сахарная пудра - 2 стакана, лимонная кислота - 2 грамма, мука - 1/3 стакана.






Готовим:

Стол слегка посыпать мукой. Слоеное тесто раскатать в одном направлении.

Раскатанное тесто разрезать на полоски см 3-4.
Альбомный лист сложить пополам и свернуть кулечком. На него начиная с острого края спиралью завить тесто.

Должна получится вот такая заготовка.
Заготовки выкладываем на противень, смазываем взбитым желтком 1го яйца.
Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке. Первые 10 минут духовку не открывать!
Готовим белковый крем. Отделяем белки от желтков. (один желток используем на смазывание трубочек, три остальных можно использовать для мини-омлета или еще куда нить.) Добавляем небольшое количество сахарной пудры и лимонную кислоту. Взбиваем.
По мере взбивания добавляем еще пудру. В итоге должна получится масса хорошо держащая форму.

Испеченные трубочки охлаждаем до комнатной температуры и начиняем кремом.

Приятного чаепития!
[320x240]