Украинский борщ не должен быть малинового цвета, как свекольник и отличается он от общепринятого классического борща тем, что в него добавляют мелко нарубленный чеснок и кусочки аппетитного обжаренного сала. Благодаря чему украинский борщ становится более насыщенного вкуса и ароматным. 

[500x340]

Ингредиенты

1. Вода для бульона - 5 литров
2. Мясо говядины - 500 гр.
3. Капуста белокачанная - 500 гр.
4. Картофель средний - 4 шт.
5. Лук репчатый - 2 шт.
6. Морковь средняя - 1-2 шт.
7. Свекла средняя - 1 шт.
8. Перец болгарский - 1шт. (либо красный либо зеленый, без разницы)
9. Яблочный уксус (можно заменить соком лимона)- 1 ст. ложка
10. Сало свиное соленое - 150-200 гр.
11. Чеснок - 2 зубчика
12. Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Мясо помыть, залить водой, посолить и отварить до готовности. Если куски крупные, то вынуть и нарезать более мелкими кусочками.
• Мелко порезать сало и поджарить на растительном масле.
• Мелко нарезать лук и натереть морковку на терке, взять другую сковородку и обжарить.
• Далее натираем на терке свеклу и добавляем к поджарке.
• Обжариваем все вместе, наливаем в сковородку немного бульона и добавляем уксус (либо лимонный сок), благодаря этому свекла сохранит свой естественный цвет. Тушим на мелком огне, предварительно добавив болгарского перца, около 10 минут.
• Шинкуем тонко капусту и добавляем в кастрюлю с бульоном. Доводим до кипения.
• Добавляем в кастрюлю предварительно почищенный и порезанный соломкой картофель. Доводим до кипения.
• Добавляем поджарку из овощей, после чего закидываем обжаренное сало.
• Доводим борщ до кипения и бросаем порезанный чеснок.
• Уменьшаем огодь до минимального варим до готовности овощей.
• Далее бросаем измельченную зелень перемешиваем и через 1-2 минуты выключаем.
• Накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

Украинский борщ готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Любите вкусные первые блюда? Пользуйтесь очень интересным сайтом Супчик.ру  http://sypchik.ru/soups , а здесь огромный выбор самых разнообразных блюд на разный вкус. Готовьте и балуйте себя и своих близких вкусностями.