Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
СВИНИНА В СПЕЦИЯХ
Сегодня хотела угостить всех Вас вкусным мясом. Мясо то осталось, а самое начало фотографий пропало. Придёт из школы сын - попробуем найти, но само мясо...оно такое вкусное получилось!
Нам понадобится:
свинина (без кости)
соль
паприка
сумах
соль
Приготовление.
Мясо сначала маринуем в растительном масле со специями. Кстати, хочу сказать про сумах.
Сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых (Rhus coriaria L.) Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи. Продается в целом или молотом виде. Размолотые плоды перед приготовлением раскрошивают, иногда размачивают. Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам. Обладает диуретическим свойством, применяется как снижающее температуру средство. На Ближнем Востоке настоем сумаха лечат расстройства желудка.
Вот такую приправу вместе с паприкой я добавила к мясу, ну и соль, конечно. Мясо мариновалось часа два. Потом я его сложила в пакет для запекания.
Угощайтесь! Ваша ipola. 
[показать]
Очень вкусно в холодном виде!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!