Чиз-кейк из печенья с клубникой

Приготовление:

1.  Разогрейте духовку до 180 градусов.
2.  Смажьте маслом форму для пирога.
3.  В блендере измельчите печенье до состояния сухарей. Добавьте размягченное масло и взбивайте еще 10 секунд. Переложите тесто в форму ровным слоем и поставьте в холодильник на 1 час.
4.  Взбейте маскарпоне с сахаром, добавьте яйца и сливки и взбивайте 4 минуты. Добавьте муку, корицу, мускат, лимонный сок и ваниль. Перелейте смесь в форму и пеките 1 час, не открывая духовку.
5.  Выключите огонь и оставьте пирог на 2 часа в духовке.
6.  Затем откройте духовку и оставьте еще на 1 час.
7.  Выньте, оставьте охлаждаться на ночь. Украсьте взбитыми сливками, клубникой и посыпьте мускатным орехом.