Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Апельсиново – манговое сорбе
Сорбе (сорбет) – это арабское слово “шербет”, произнесенное на французский манер. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого. По сути сорбе – это замороженное фруктовое пюре с небольшим количеством сахара. После сытного праздничного ужина такой десерт, как нельзя к стати! Легкий и освежающий!
Продукты:
- 2 апельсина
- 1б (250г) манго
- 100г сахара
- 200мл воды
Способ приготовления: с апельсинов снять цедру и выжать сок. Я использую сок с мякотью. В небольшой кастрюльке смешать сок, цедру, воду, сахар и 100мл сиропа от манго. Поставить на огонь, немного прогреть, чтобы смесь стала теплой, и помешивать, пока сахар растворится. Из манго, с помощью блендера, сделать пюре и добавить его к соку.
Все перемешать и вылить в пластиковый контейнер для заморозки. Убрать в морозилку и размешивать каждые 1,5-2 часа.
Это необходимо для того, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда и масса была мягкой.
Если Вы собираетесь подавать сорбе на обед или ужин, то начать приготовление следует утром. При подаче можно воспользоваться ложкой для мороженного и сформировать шарики или просто разложить по креманкам.
Приятного аппетита !!!