• 1 кг бекона.
• 1 литр воды.
• 1 чайная ложка сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• 6 зубчиков чеснока.
• 1/2 чайной ложки молотого перца.
• 10 пакетиков черного чая.
• 3 лавровых листа.
• 10 черных перцев.

1. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите раствор до кипения.

2. Положите в воду чайные пакетики и кипятите раствор в течение 5 минут на маленьком огне.

3. Снимите кастрюлю с огня и выньте пакетики чая. Накройте раствор крышкой и дайте ему настояться 10 минут.

4. Вымойте бекон и порежьте его на кусочки.

5. Положите кусочки в мультиварку. Посыпьте мелко нарезанным чесноком и смесью перцев. Залейте приготовленным рассолом.

6. Варить бекон в течение 90 минут при температуре 99-100 °C (программа "Тушение").

7. Переложите кусочки (вместе с рассолом) в миску, накройте тарелкой и поставьте на нее стакан воды. В таком положении бекон должен полежать 12 часов.

8. Удалите бекон из рассола. Вытрите его бумажными полотенцами.

9. Поместите его в холодильник на 1-2 часа или в морозильник на 30 минут, чтобы он немного затвердел.

Ваш "копченый" бекон готов!