---

 

 פשטידת זוקיני ופטריות

[показать]

אני לא איש של פשטידות אבל הפעם בא לי אטרף על משהו חם ומשביע ( או שסתם הייתי צריך להיפטר

מעודפי ירקות שהצטברו אצלי בחג) . הפשטידה הוכנה בהשראת פשטידת הקישואים המיתולוגית של

קובי בר , פשטידה דיי פושטית אבל טעימה מאד . את הקישואים החלפתי בזוקיני ולתערובת הוספתי

פטריות שמפיניון שהוסיפו המון טעם וריח נהדר .

[показать]

חומרים

 

6 זוקיני מגורדים עם הקליפה

2 גזרים קלופים ומגורדים

3 תפוחי אדמה בינונים מגורדים

צרור פטרוזיליה קצוץ דק

 

1 בצל קצוץ דק

1כרישה חתוכה לטבעות דקיקות

1 סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות דק

מעט שמן לטיגון

 

4 ביצים

1.25 כוסות קמח תופח

1 כף אבקת מרק עוף או בצל ( לא חובה )

1/3 כוס שמן

 

מלח

פלפל שחור

[показать]

הכנה

לטגן את הבצל והכרישה במעט שמן עד לשקיפות ולהוסיף את הפטריות הקצוצות .לערבב ולהמשיך בטיגון

עד שהפטריות מזהיבות מעט . להוציא את הפטריות הבל והכרישה לצינון .

להכניס לקערה את הזוקיני הגזרים תפוחי האדמה והפטרוזיליה ולערבב היטב . להוסיף את תערובת הבצל

עם הפטריות ולערבב היטב את התערובת . להוסיף את הביצים והשמן ולבחוש עד קבלת תערובת אחידה .

להוסיף את הקמח ולערבב עד שהקמח ייספג היטב בתערובת . לתבל באבקת המרק במלח ובפלפל .

להעביר לתבנית אפייה ולאפות כ45-50 דקות בחום של 180 מעלות .

[показать]

הערות :

את הירקות גירדתי במגרדת ידנית גסה כדי לקבל מרקם יציב יותר של הפשטידה לעומת ריסוק

במגימיקס שיוצר עיסה דלילה יותר .

את הירקות שגירדתי לא סחטתי מהנוזלים .

אני אפיתי בתבנית עגולה סגורה ובסוף האפייה הפכתי את התבנית על צלחת כדי להוציא את המאפה

שקיבל מראה יפה כמו עוגה .