את המתכון הנפלא קבלתי מקוקי המקורית חברתי הנפלאה מזה המון שנים (מי שזוכר) אני הוספתי לה עוד "קומה" אך אפשר להסתפק רק בתחתית עם המוס שוקולד.
עוגת מוס עשירה
מצרכים לבסיס:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
1 כוס קוקוס
50 גרם אגוזי מלך חתוכים דק
מצריכים למוס שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר- (לשבור לקוביות).
1 שמנת מתוקה (אנחנו השתמשנו ב חבילה 1 ושמנת של ריץ כדי שתהיה פרווה)
5 חלמונים (לא חובה)
מצרכים לקצפת הלבנה
1 שמנת מתוקה של ריץ
ההכנה:
1. להקציף את החלבונים תוך הוספת סוכר בהדרגה, עד לקבלת קצף יציב,
2. לקפל את הקוקוס והאגוזים החתוכים אל הקצף (לערבב בתנועות קיפול, בעירבוב טוב ועדין) לתערובת אחידה להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, (170 מעלות חום),ולאפות עד הזהבה יפה (20-30 דקות)
להוציא ולצנן.
3 להמיס את השוקולד בסיר אדים, (קוביות שוקולד מניחים בסיר קטן , ואותו להניח בסיר גדול עם מים רותחים שמתחממים על האש).להוריד מהאש ולהוסיף את החלמונים אחד אחד תוך בחישה מהירה (שהם לא יקרשו, אך אפשר לוותר על החלמונים במוס) לאחר שסיימת להניח את השוקולד להצטנן ובמיקסר להקציף שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה, לקפל את השוקולד המומס לקצף השמנת.
4. לצקת את המוס שוקולד על בסיס העוגה להכניס למקפיא 15 דקות
5. בינתיים מקצפים את השמנת המתוקה השניה לקצף יציב וחזק מוצאים מהמקפיא מורחים את הקצף מעל למוס שוקולד אפשר לקשט או עם אגוזי מלך קצוצים או לגרד מעל שוקולד מריר.