התבקשתי להכין עוגה לאיזה ארוע .... לא היה הרבה זמן לא הרבה מוצרים אלתרתי וזה מה שיצא......
עוגת קפה ואגוזים
החומרים:
שתי תבניות אנגלייש קייק
1/2 כוס שמן
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת קפה נמס
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
1 קפה מוכן - קפה נמס עם ריץ קפה (אם רוצים חלבי אפשר חלב רגיל), ביחס של שני שליש כמות קפה והשאר ריץ קפה- מצונן
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
חופן אגוזי מלך שבורים גס.
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו, או פשוט משמנים את התבנית.
2. מערבבים בקערה גדולה, נפרדת, את הקמח, הסוכר, אבקת הקפה, הקינמון והמלח.
3. בקערה נפרדת שמים את השמן, מוסיפים פנימה את תמצית הווניל, את כוס הקפה המוכן ואת הביצה טורפים במטרפה ידנית, רק עד שהמרכיבים מתאחדים ונוצר קרם אחיד. יוצקים על תערובת המרכיבים היבשים ומערבבים היטב, בכמה תנועות קצרות, רק עד שמתקבלת עיסה אחידה. יוצקים לתבניות משומנות מפזרים מעל הבלילה את האגוזים ואופים 30-25 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת וקיסם הננעץ בתוכה יוצא יבש מצננים.