סלט זיתים וחצילים

החומרים:
2 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות בקליפתם
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גסות
2 כפות שמן זית לטיגון הבצל
3 עגבניות גדולות חלוטות וחתוכות לקוביות
100 גר` זיתים ירוקים חתוכים לטבעות
100 גר` זיתים שחורים חתוכים לטבעות
כ-3 כפות רסק עגבניות
מיץ מלימון שלם
4 שיני שום כתוש
מלח
פלפל שחור גרוס
כ-1/4 כפית סוכר
כפית פפריקה מתוקה
מעט פלפל צ`ילי גרוס או סחוג אדום
כ-1/4 כוס מיםלהגשה:
1/4 חב` פטרוזיליה קצוצה טריה


אופן הכנה:
מטגנים את פרוסות החצילים במחבת ללא שמן, מפזרים
ישר מלח על כל פרוסה שיוצאת מהטיגון, ואח``כ חותכים
את החצילים לקוביות. מטגנים את הבצל עד להשחמתו. מוסיפים את העגבניות, 2 סוגי הזיתים,
החצילים וכל שאר התבלינים חוץ מהפטרוזיליה. מערבבים בעדינות ומבשלים כ-15-20 דקות
על אש נמוכה עד לצמצום הרוטב וספיגת הטעמים בסלט.
לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה טריה, מניחים לצינון ומגישים קר או בטמפ` החדר.


[показать]

        בתיאבון, וגשם של דברים נפלאים יפלו על ראשכם