עוף בפפריקה ושום
המרכיבים:
5 כרעיים, מחולקות לירכיים ושוקיים (משולשים ופולקע)
10 שיני שום (אל תיבהלו מהכמות. בזמן הצלייה השום מאבד את טעמו החזק והטעם שמתקבל לא דומה בכלום לטעמו של שום טרי)
3 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
6 כפות מים
2 בצלים
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את העוף היטב במים קרים ומייבשים בנייר מגבת.
2. כותשים את השום לתוך קערית. מוסיפים פפריקה, שמן זית, מלח ומים. צריכה להתקבל משחה בסמיכות כשל רסק עגבניות.
3. קולפים את הבצלים ופורסים דק. מפרידים את הטבעות ומסדרים אותן בתבנית.
4. בעזרת הידיים מורחים את תערובת התיבול על חלקי העוף מכל הצדדים וגם מתחת לעור. כמות נדיבה, כן?
5. מסדרים את חלקי העוף בתבנית, על הבצל. מכסים היטב בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
6. אחרי שעה מסירים את נייר האלומיניום, מגבירים את חום התנור ל-225 מעלות ומחזירים את התבנית לתנור לרבע שעה נוספת.
7. להגשה אפשר לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה.
* אפשר להוסיף בין שכבת הבצל לבין העוף פרוסות תפוחי אדמה ולהפוך את התבנית לארוחה שלמה.
אפשרויות גיוון:
• מחליפים כף פפריקה מתוקה בפפריקה חריפה, ומקבלים עוף פיקנטי.
• מחליפים חלק מהפפריקה בכמון ו/או חאוויג' למרק לטעם מזרחי.
• מוסיפים שתי כפות דבש/סילאן לטעם מתקתק. אפשר גם לפזר שזיפים ומשמשים מיובשים בין חלקי העוף, ברוח ט"ו בשבט.