---

 

כבר שבועיים שאני זוממת על העוגיות האלה. לעשות משהו מקמח תירס חוץ מפולנטה וניוקי...

האמת שבאתי מבית איטלקי רומאי ולא אכלנו יותר מדי פולנטה. וניוקי עשינו מתפו"א.

ניוקי מקמח תירס מצאתי ברשת לפני כשנתיים ושפני הנסיון שלי היו הנכדים.

במיוחד אורי שהוא שף בפני עצמו  (כן, אורי, אני חושבת שאתפור לך סינר שפים.מגיע לך!).

שהתלהב מהם וביקש את המתכון.

להגיד שאני זוכרת איך עשיתי....? ממש לא. אולי שמרתי את המתכון בתיקית המתכונים שלי.

הפעם חיפשתי כהרגלי ברשת ומצאתי כמה מתכונים.אלא מה? הכל היום עם חמאה. ואני  ממש כבר

לא מחזיקה במקרר לא חמאה ולא מרגרינה.משתדלת להמיר הכל לשמן.עד שיגלו עוד כמה שנים

עוד איזה סיפור שגם זה לא בריא ואז יעברו לדבר הבא [показать].

ראיתי  איזו כתבה מצולמת ב-YNET ומשום מה החלטתי ללכת על זה.

אז שיניתי את המתכון שיתאים לי. במקום חמאה מומסת, החלטתי ללכת על שמן קנולה.

ואת הכמויות שיניתי ,כי אני אופה הרבה בטוסטר אובן כמויות קטנות.

בקיצור, אתן את המתכון המשופר,הוא גם לא מכיל קמח,אלא שמתי קורנפלור (אני עושה נסיונות...)

ולכן יכול להתאים גם לצליאקים.

המתכון :

1 כוס (עד השפה) קמח תירס (שרק אח"כ התברר לי שזה אינסטנט)

תמונה של הכוס עם הקמח [показать]

לדעתי תכולת הכוס 200 מ"ל. בת הזקונים שלי קוראת לכוסות האלה "כוסות של בית אבות" אני אוהבת אותן לקפה שלי...

 

ונמשיך במתכון -

1+1/2 כוסות קורנפלור

1+1/2 כפיות אבקת אפיה

1/3 כוס סוכר.

לערבב היטב את החומרים היבשים.

להוסיף :

1 ביצה

1 כף תמצית וניל

1/3 כוס שמן

1 כף לימון מגורר

 

לערבב עם כף (למי שאין חשק, יכול במיקסר,אבל באמת שזה קלי קלות).

ואם הבצק קצת רטוב מדי ונדבק לידיים, להוסיף קצת קורנפלור וללוש.

במתכון המקורי כתוב להכניס למקרר לחצי שעה. אני שכחתי אותו  קצת יותר והוא נהיה קשה מדי.

יותר קל לעבוד איתו קצת חם הוא גמיש יותר,אולי בגלל שלא רידדתי את הבצק על מנת ליצור עיגולים,

אלא פשוט עשיתי כדורים בגודל שהתאים לי ושיטחתי אותם על התבנית. מתאים יותר לממהרים.

פיזרתי מעל סוכר (כמו במתכון המקורי).

[показать]

וכאן הם במלוא הדרם בתבנית (אחת מתוך שתיים)

[показать]

הכנסתי לטוסטר אובן בחום של 200 מעלות למשך כעשר דקות.לשים לב כי כל תנור מתנהג אחרת.

ותובנה חשובה  :  להוציא מיד את העוגיות מהתבנית ולשים אותם בכלי. בזמן הזה הן משתחררות בקלות.

אני לא עשיתי זאת (כי כך היה כתוב במתכון המקורי) ואחרי 5 דקות חלק סרבו להיפרד מהתבנית (רואים בתמונה).

[показать]