ללא שרויה וללא קטניות.
נכון, זה לא מסוג העוגות שאומרים עליהן צ`יק צ`ק. יש כאן בכל זאת גם בצק וגם קצף. אבל באמת , מכל הלב, העוגה הזאת שווה הרבה יותר מהעבודה. לא מאמינים עליה שהיא לא חמץ! והיא גם משביעה וטעימה.
הבצק:
להקציף 10 חלמונים+ כוס סוכר
ולהוסיף:
4 סוכר וניל
1.5 כוסות שמן
3 כוסות קמח תפוחי אדמה+ שקית אבקת אפיה
יוצא בצק דביקי, שופכים לתבנית, בגודל של תבנית תנור (יש לי טוסטר אובן ענק).
לאפות במשך כ25 דק`.
בינתיים ממיסים:
2 כפות גדושות קקאו
3/4 כוס סוכר
0.5 כוס מים.
מצננים קצת את העוגה ואת הקרם ושופכים את הקרם על העוגה. (לא הספיק לי, עשיתי כמות נוספת אבל לא השתמשתי בכולה)
הקצף:
בקערה נקיה ויבשה, מקציפים 10 חלבונים +כוס סוכר
אחרי שהקצף יציב, מוסיפים:
כוס אגוזים קצוצים
כף גדושה קקאו.
מורחים את הקצף מעל השוקולד ומחזירים לתנור, עד שהקצף יציב ויבש. (כחצי שעה)
מקור העוגה- מאחותי שקיבלה מחברה, שהוציאה מהחוברת מתכונים של פסח :-)