---

 

טוב, זה פוסט שאולי מתאים יותר לפורים, אבל אין לי סבלנות לחכות עד אז...  [показать]

אז הנה רעיון נחמד:

גם עיגולי שוקולד יכולים להתחפש לעוגה. המתכון כאן הוא מתכון לנקניקון (כי כולה אירחתי 4 חברות), אבל אפשר להכפיל את הכמויות או לשלש... בד"כ מכינים עם כפול מהכמות.

 

[показать]

 

זהו מתכון פשוט מאוד:

המצרכים:

שרוול ביסקוויטים שוקולד

100 גר שוקולד מריר + 3 קוביות (לפחות 60% קקאו)

3/4 כוס חלב (או מים אם רוצים פרווה)

25 גר' חמאה (או מחמאה - לפרווה)

1 כף קקאו

1 כפית סוכר

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית ברנדי (אם אין אפשר ליקר ואם אין אף אחד מהשניים, אפשר גם לוותר)

 

אופן ההכנה:

 יש לפורר את הביסקווטים. אפשר עם פטיש של שניצלים או אם אין, אז עם מערוך. או שאפשר לעשות את זה במעבד מזון עם להב מתכת(רק לפחות לעזור לו ולשבור את הביקוויטים לשניים). אם מפוררים עם מעבד מזון ומתכוונים להשתמש בו אחר כך גם לערבוב עם השוקולד, אז לא לעבד לפירורים בשלב זה, אלא לחתיכות ממש קטנות. ובכלל-גם אם מפוררים עם פטיש או מערוך, אני תמיד אוהבת להשאיר פה ושם חתיכות קטנות של ביסקוויטים, כי זה קראנצ'י בפה אחר כך.

להכין את תערובת השוקולד- לשים על האש בסיר קטן את השוקולד המריר מפורק לקוביות + החלב (אם רוצים פרווה אפשר להשתמש במים זה לא כזה משפיע על הטעם), לחתוך את החמאה לקוביות ולהוסיפה,להוסיף את הקקאו, הסוכר, תמצית הוניל והברנדי. לערבב את התערובת על אש נמוכה (כדי לא לשרוף את השוקולד) ולדאוג בעיקר שלא יישארו גושים בתחתית הסיר. אם השוקולד יישרף, זה ישפיע על הטעם ויהיה קשה תקן. אז בסבלנות לערבב ותוך דקה או שתיים כבר תהיה תערובת סמיכה. 

לשפוך את התערובת על הביסקוויטים ולעבד עם הידיים (או עם מעבד המזון) עד שהביסקוויטים מכוסים בשוקולד. לחכות שיתקרר קצת.

עכשיו-אם רוצים ללכת על הגשה קלאסית, מרטיבים את הידיים בטיפה מים, מגלגלים כדורי שוקולד מהתערובת, לגלגל בצלחת מלאת קוקוס או סוכריות צבעוניות ולשים במנג'טים מנייר. לשמור בקירור.

או שאפשר "לצאת מהקופסא", ולחפש את הכדורים לעוגת יומהולדת. פשוט לשפוך בתחתית של תבנית מסיליקון סוכריות צבעוניות (או קוקוס), לשפוך את התערובת מעל. להרטיב את הידיים ולהדק טוב טוב.

 

[показать]

לא לשכוח שהחלק העליון הלא יפה שאנו רואים יהיה בסופו של דבר בתחתית

 

לעטוף בניילון נצמד ולשים בהקפאה לאיזה שעתיים שלוש, ואז להוציא את התערובת הקפואה (היא לא ממש תהיה קפואה כי זה ממש מהר גם מפשיר. חוץ מזה שזה לפעמים הרבה יותר טעים ככה מאשר אחרי שזה מפשיר), לפרוס לחתיכות ו-וואלה! יש לכם עוגת יומהולדת טעימה. לשמור את העוגה בקירור

 

[показать]

 

***רעיון- בתערובת הזו שאנו מכינים, אנחנו יכולים להשתמש גם כבסיס לעוגה. אפשר להכין מוס טעים בנוסף, כמו המוס מעוגת המוס הפשוטה שלי. פשוט למרוח מעל, לפזר עוד קצת ביסקווטים או ציפוי שוקולד ושמנת מתוקה כמו בעוגת המוס, לשמור במקפיא ויוצאת עוגה טעימה מאוד עם תחתית קראנצ'ית שעושה פלאים לחיך

***סוד קטן למשהו שאני אוהבת לעשות: אני קונה עדשים קטנים משוקולד (כמו אמנ'מס למשל-מומלץ את אלה עם חמאת הבוטנים. אם מוכרים בארץ, לא יודעת. פעם חברה פשוט הביאה מחו"ל) ולהכניס לתוך עיגולי השוקולד. ואז מי שאוכל נתקל פתאום בהפתעה נעימה ומתפוצצת בפה. אם אין-אז אם השארתם פה ושם חתיכות קטנות של ביסוויטים, זה גם עושה את העבודה. אפשר אגב לעשות את זה גם אם לא מכינים כדורים אלא ריבוע כמו במתכון הזה. אם אתם משתמשים במתכון כבסיס לעוגה, הייתי ממליצה לוותר כי אז זה כבר באמת יותר מדי.

***אופציה נוספת, שאני פחות אוהבת. זה לקנות בסופר אגוזים קצוצים (לא הפירורים) או אפילו פקאן ששוברים אותו באותה הצורה ששוברים את הביסקוויטים, ומוסיפים לתערובת. אני אישית לא אוהבת אגוזים בקינוחים שלי, אלא אם כן הם מלמעלה, כי אחרת המרקם שלהם לא נעים לי והורס את הרצף של הנעימות של הביס בלשון ובחיך שלי. עזבו, קשה לי להסביר. אני מוזרה בקטע הזה, אני יודעת. יש לי את אותה הבעיה עם קוסקוס וקינואה וכל הדברים הקטנים האלה שהמרקם שלהם פשוט לא ברור לי בפה והם חסרי טעם מבחינתי. בכל מקרה-למי שאוהב אגוזים זה יכולה להיות תוספת מבורכת.

 

  [показать]