Лимонные бары, российский вариант.

 

Тесто:
250 гр муки
150 гр масла (маргарина)
100 гр сахара
1 яйцо
соль
немного холодной воды (пару столовых ложек)
Тесто хорошо вымесить и положить в холодильник.

Сделать штрейзель для посыпки:
1 ст. муки
3/4 ст. сахара
100 гр холодного сливочного масла
Высыпать муку, сахар, порубить масло. Руками растереть до крупной крошки. Положить в холодильник

Начинка - курд:
3 лимона вместе с кожурой, предварительно избавив их от косточек, мелко перемолоть в блендере (мясорубке)
Добавить 0.5 stakana сахарa(кто-то любит более сладкую, кто-то совсем кислую начинку)
Вбить 2 яйца
Добавить 2 ст. ложки крахмала

Тесто разложить на дне формы, обязательно сделав бортики.
Вылить начинку и сверху все засыпать штрейзелем
Выпекать в духовке приблизительно 55 минут при температуре 190 градусов
Перед нарезкой остудить

Приятного аппетита!!!