פיתות מצויינות, רכות וטעימות להפליא שאני מאוד אוהבת לצרף כשעושים "על האש" ...רק יש בעיה קטנה... כשמתחילים לנשנש אותן עם סלטים או אפילו סתם כך אי אפשר להפסיק כי הן באמת משגעות. יש להזהר לא לשבוע עוד לפני שהבשר יוצא . כשהכנתי אותן לעצמאות אחד החברים סיכם אותן במילה אחת ... עולמי, פשוט עולמי וכל חמש דקות חזר על המנטרה הזאת ... עולמי פשוט עולמי..
ביום שלמחת הוצאתי מההקפאה והפשרתי לילדים ופתאום אני שומעת את בתי היקרה אומרת .. "עולמי, פשוט עולמי".
כמה משעשע ... מקווה שגם אתם תהנו מהפיתות העולמיות האלו.
פיתות עיראקיות
מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים
1 שקית אבקת אפייה
4 כוסות מים
1 כפית מלח
הכנה:
לשים לבצק את כל המצרכים כשאת המלח מוסיפים רק לאחר שמתחיל להיווצר בצק . הבצק שמתקבל הוא דביק ולכן לא לשים יותר
יותר מדי ,אלא סה"כ 3-4 דקות.מכסים את קערת הבצק במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מכסים את קערת הבצק במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מקמחים בנדיבות משטח עבודה ,משמנים ידיים , מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ,מאגרפים קלות ,מחלקים ל-20-30 כדורים לפי
הגודל הרצוי ומניחים על המשטח המקומח, משמנים מעט את הכדורים מלמעלה ומתפיחים כ- 15 דקות.
פותחים כל כדור בצק בעזרת אצבעות משומנות היטב לפיתה דקה (אבל לא מאוד).
מניחים בסיר גריל כדקה מכל צד. אם אין סיר גריל בבית ניתן להפוך ווק על הגז ,לחמם היטב , ולאפות בצורה הזאת .
ניתן להקפיא את הפיתות ולהפשיר במיקרו או הפשרה טבעית . הן יוצאות נהדרות וטריות גם לאחר הפשרה.
לקראת חג השבועות המתקרב אפשר להכין מהן גלילות ממולאות בגבינות וירקות או כל מה שעולה על דעתכם ,לחתוך לפרוסות
ולהגיש יפה במגש.
הבצק לאחר התפחה
מתחילים לפתוח את הפיתה