קציצות דגים מבושלות ברוטב עגבניות.
כדורי דגים ברוטב טעימים וקלים להכנה,זכור לי שאימי עליה השלום היתה מכינה לנו.
מתאימות עם תוספת של קוסקוס,פירה,פסטה,אורז.
חומרים:כמות כ40 כדורים
1 ק"ג פילטים של דג בקלה שטופים וסחוטים.
צרור כוסברה או פטרוזליה שטופה(רק הפרחים)
6-7 שיני שום
1 כוס פירורי לחם
1 ביצה
כמון,מלח,תבלין לדגים.
טוחנים את הדגים עם הפטרוזיליה והשום
שמים את מה שטחנו בקערה גדולה מוסיפים את הביצה,פירורי לחם תבלינים ומתחילים ללוש היטב בעזרת הידיים.
מכסים ומכניסים למקרר לשעה בערך.
לאחר שעה ליצור כדורים מהתערובת להדק ולהניח בצד
(אם הקציצה מתפרקת להוסיף מעט פירורי לחם)
חומרים להכנת הרוטב:
1 בצל
3 שום טרי קצוץ
4 כפות גדושות רסק עגבנית/עגבניות מרוסקות
1 עגבניה גדולה או 2 קטנות מגורדות ללא הקליפה
פפריקה חריפה/מתוקה
תבלין לדג
כמון,מלח
1 כף מיץ מלימון טרי
פלפל שחור
קורט סוכר
הכנת הרוטב:
משקיפים 1 בצל קצוץ,מוסיפים 3 שיני שום קצוצים מערבבים,מוסיפים 4 כפות גדושות רסק עגבנית,עגבניה טרייה
תבלינים,מיץ לימון,סוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים כ2 כוסות מים .
מרתיחים את הרוטב ומכניסים את הכדורי דגים אחד אחד ממש בעדינות.
הרוטב צריך לכסות את הקציצות.
להנמיך להבה ולבשל 30 דקות
לבדוק מדי פעם אם הרוטב לא התיבש.