כרוב חמוץ כמו בדוכני השווארמה והפלאפל.
חומרים:
1 כרוב גדול כ 1 וחצי ק"ג
1 ליטר חומץ הדרים בדרך כלל 1 בקבוק-אני משתמשת בחומץ תפוחים
2 כוסות מים
1/2 כפית כורכום
קורט סוכר
אבקת עמבה בערך 2 כפות או מעט פחות
כ 3 כפות מלח
פלפל חריף אופציונאלי
הכנה:
מרתיחים קודם חומץ ומים ומניחים בצד שיתקרר.
שוטפים את הכרוב חותכים לרצועות דקות מניחים בקערה גדולה מוסיפים מלח(חוץ מה 3 כפות שרשמתי) מעט מים מערבבים מכסים ומשהים בצד ל2 -3 שעות .
לאחר שעתים שלוש שוטפים את הכרוב סוחטים ומסננים היטב מהמים.
מוסיפים לכרוב את החומץ שהתקרר את התבלינים המלח, הפלפל אם החלטתם לשים ומערבבים היטב.
מעבירים לצנצנת .חשוב שהמי החומץ יכסו את כל הכרוב.
סוגרים היטב מניחים בצד ומחכים כ- 3 - 4 ימים.
לאחר מכן להעביר למקרר.
נשמר המון זמן במקרר
לדאוג להוציא חמוצים עם מזלג ולא עם הידיים
בהצלחה.