Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Постный домашний хлеб.
Постный домашний хлеб
Нам потребуется:
2 стакана тёплой воды
10 грамм сухих дрожжей (если дрожжи в пачке, то берём дрожжей с грецкий орех)
1 ч. ложка соли
2-3 ст. ложки сахара
2 ст.ложки растительного масла
1 кг. муки
если есть, то 1 ст. ложка водки, чтобы тесто было более мягкое и воздушное.
Приготовление:
В тёплой воде растворяем сахар, соль и дрожжи.
Добавляем 500гр. муки.
Размешиваем, чтобы не было комочков.
Ставим в тёплое место подходить. КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАЕМ! Если добавили водку, то тесто подойдёт в два раза быстрее, нежели без неё.
Когда тесто подошло (поднялось) мешаем и добавляем раст. масло, а затем оставшиеся 500гр. муки.
Даём подойти, затем замешиваем.
Если есть формочки, то смазываем их раст. маслом и выкладываем туда сформированное тесто. При отсутствии формочек, катаем из теста батон или колобок, делаем ножом несколько надрезов (см. фото) для того, чтобы при запекании тесто не лопалось и влага выходила наружу через разрезы.
Оставляем так же в тёплом месте подойти.
Заранее разогреваем духовку.
Когда батон подошёл, ставим его в духовку и запекаем при темп. 200гр.
Запекать приблизительно минут 30.
Несколько практических советов:
Если тесто подгорает сверху, то на него надо положить лист бумаги или фольги, которые, задерживая влагу на поверхности, будут служить препятствием для пригорания верхушки.
Если тесто подгорает снизу, то надо либо немного уменьшить температуру, либо поднять противень повыше в духовке.
Из этого теста можно делать постные пирожки, беляши и т.д. и т.п. Пирожки желательно жарить на сковороде. Если же решили жарить из этого теста пирожки в духовке, то в тесто предварительно на первых этапах добавляется ванилин.
http://kudryachova.blogspot.com/search/label/кулинария