[показать]
Оказывается, колбасу можно сделать и дома, и будет она ничем не хуже магазинной. А точнее – того продукта, что продается под названием «колбаса». В домашней колбасе будет куриное мясо и другие натуральные продукты, все искусственные добавки исключены.
Что понадобится для приготовления
Килограмм куриного мяса (чистый вес, без костей и кожи)
Белок одного яйца
Половина банки маслин (нарезанных кружочками)
Столовая ложка сушеного базилика
Соль по вкусу
Чайная ложка крахмала
Половина стакана – стакан молока

Куриное мясо пропускаем через мясорубку два раза. Смешиваем фарш с крахмалом, нарезанными маслинами, базиликом, можно еще перчика добавить и любимые специи (главное чтобы они подходили к куриному мясу). Все хорошо вымешать, добавить молоко и слегка взбитый вилочкой яичный белок. Еще раз вымешать фарш.
Теперь берем плотный полиэтиленовый пакет (самый обычный, прозрачный), кладем в него фарш, формируем колбаску и перевязываем тесемкой или толстой ниткой. Кладем еще в несколько пакетов и герметично их завязываем. Варим в воде на небольшом огне при слабом кипении примерно час. Даем колбасе остыть (вынимаем из воды, но пакеты не открываем) и только тогда достаем и нарезаем ломтиками.

Серия сообщений "блюда из фарша":

Часть 1 - Тефтели с грибным соусом
Часть 2 - По мотивам куриного кольца..
...
Часть 41 - Баклажановый кебаб
Часть 42 - Хрустящие шарики из ветчины с грибами
Часть 43 - Куриная колбаса с маслинами
Часть 44 - Слоеные котлетки
Часть 45 - Голубцы из курицы с брынзой
Часть 46 - "Буханка" из курицы с кедровыми орехами
Часть 47 - Фаршированные баклажаны
Часть 48 - Запорожские котлеты