Автор - Нина-супербабушка

С сайта - "Поварёнок.ру"

Ингредиенты для "Торт "Expressio""

Мука (для бисквита) — 1 стак. Сахар (1 стакан - для бисквита, 1 стакан - для крема) — 2 стак. Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт Ванильный сахар (10 г - для бисквита, 10 г - для крема) — 20 г Яблоко (для бисквита) — 1-2 шт Сметана (для крема) — 600 г Творог (мягкий, для крема) — 250 г Желатин (быстрорастворимый, для крема) — 30 г Банан (большие, спелые, для крема) — 2 шт

Рецепт "Торт "Expressio""

[показать] Подготовить продукты для бисквита, чтобы все было под рукой. [показать] Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить ванильный сахар и перемешать. [показать] Белки взбить до крепких пиков с оставшимся сахаром. [показать] К желткам добавить попеременно 1/3 муки. [показать] Затем 1/3 белков, каждый раз взбивая тесто. [показать] Последнюю треть белков добавить к тесту и аккуратно вмешать методом складывания. [показать] Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и нарезать на дольки (мне хватило одного яблока). Форму в 24 см застелить промасленной пекарской бумагой. Разложить дольки яблок, не вплотную, чтобы были небольшие промежутки, в которые должно затечь тесто. [показать] На яблоки аккуратно вылить тесто. Выпекать при 170-180*С в течение 20 минут до сухой зубочистки. [показать] Готовый бисквит выдержать в форме минут 10, затем снять бортик, а сам бисквит переложить на решетку. Он получается пышным, пористым и легким. [показать] Когда бисквит полностью остынет, перевернуть его и аккуратно удалить бумагу с донышка. Затем снова перевернуть яблочками вниз и срезать верхнюю корочку. [показать] Форму d 25-26 см застелить новой бумагой. Вдоль бортиков выложить полоску пекарской бумаги, смазанную растительным маслом без запаха. Положить бисквит яблочками вниз. [показать] Пока бисквит отдыхает, займемся приготовлением крема. Подготовить продукты. [показать] Творог, если требуется, протереть сквозь сито. Добавить разломанные на кусочки бананы и взбить блендером в почти однородную массу. [показать] Сметану взбить с сахаром. Желатин залить половиной стакана воды, дать постоять несколько минут, затем подогреть до растворения. [показать] Оба крема соединить, взбить миксером в однородную массу, [показать] Влить желатин и перемешать. [показать] Крем аккуратно вылить на бисквит и убрать в холодильник на 3-4 часа. [показать] Когда крем полностью застынет, удалить бортик, аккуратно снять полоску бумаги и переложить торт на блюдо. [показать] 1/4 плитки черного шоколада растопить на водяной бане. Обмакнуть несколько миндальных орешков и выложить их на торт. Остальной шоколад поместить в корнетик и нанести на торт узор. Дать шоколаду застыть в прохладном месте. [показать]

Торт очень вкусный!!! Но бисквит я готовила по другому рецепту → И на мой взгляд у крема слишком ярко выраженный банановый вкус. Я положила два больших банана - этого много, в следующий раз возьму бананы поменьше))) Торт лучше долго не хранить, так как из-за бананов в креме через сутки он потемнеет, но на вкус это не влияет. Украшала не шоколадом, а клубникой - превосходно получилось! Клубника покупная - кислая, превосходно дополнила торт.